1、挤压：物料在两个工作构件之间受到缓慢增长的压力作用而被粉碎。
应用：脆性物料；若物料具韧、塑性，经挤压可得到片状产品，麦片等。

2、冲击：物料在瞬间受到的外来的冲击力而被粉碎。
应用：多数物料都可用。

3、剪切：物料受到相对运动的两个构件端面的作用而被切断。
应用：韧性物料，一般果蔬、肉类的分切。

4、折断：物料在两个工作构件间承受弯曲应力而被折断。
应用：硬、脆度大的块状或条状物料，如豆饼。

5、研磨：物料在两个相对滑动的粗糙工作表面之间受到摩擦、剪切等作用而被磨削成细粒。
应用：小块物料或韧性物料。